Tradičné, sýte regionálne jedlo. Ešte aj dnes sa teší veľkej obľube, najmä na "najhornejšom" Horehroní.
Suroviny:
1 kg očistené zemiaky
300 g hladká múka + múka na obaľovanie
300 g mäso (údené, varené, pečené, škvarky, upražená slaninka, zvyšky)
3 vajcia
3 - 4 strúčiky cesnak
20 g soľ
KL rasca
KL čierne korenie
PL majorán
150 - 200 g údená slanina
1väčšia cibuľa
Postup:
Polovicu zemiakov porajbeme ako na haruľu a druhú polovicu na jemno postrúhame. Zemiaky vyžmýkame a vodu z nich vylejeme, aby sme nemuseli pridávať veľa múky.
Do zemiakov pridáme na drobno pokrájané mäso, vajcia, rozotretý cesnak, soľ, všetky koreniny a postupne aj múku. Vypracujeme redšie cesto, len o máličko hustejšie ako na halušky. Množstvo múky je orientačné, závisí od druhu a kvality zemiakov. Ak by bolo cesto riedke, prisypeme ešte trochu múky.
Polievkovou lyžicou si vždy odoberieme dávku cesta a opatrne vypracujeme medzi dlaňami gule, ktoré následne obalíme v múke.
Do väčšieho hrnca si medzitým dáme zovrieť vodu v ktorej gule varíme
približne 20 minút. Gule vyplávajú na povrch, odkiaľ ich pozbierame.
Uvarené gule omastíme opraženou slaninkou a cibuľkou.
Dobrú chuť.
